Het asperge seizoen staat weer voor de deur, en dat vinden wij bij Novice erg leuk!

Asperges, ook wel bekend als het witte goud, zijn een heerlijke en veelzijdige groente die veel mensen aanspreekt vanwege hun unieke smaak en textuur. Het is interessant om te weten dat asperges al eeuwenlang worden gekweekt en geliefd zijn om hun verfijnde smaak en voedingswaarden. De asperge groeit gemiddeld zo'n 7 cm per dag, dus zodra ze boven de grond uitsteken, moeten ze snel geoogst worden.

Witte goud

De asperge staat bekend als het witte goud, en dit om twee redenen. In het begin van het seizoen kunnen asperges erg duur zijn, of ze worden als kostbare schatten ontdekt onder de Limburgse of Brabantse grond.

Super gezond

Wist je dat asperges rijk zijn aan vitamines en mineralen, zoals vitamine K, vitamine C, foliumzuur en kalium? Deze groente staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en het bevorderen van een gezonde spijsvertering.

Asperges in de keuken

Naast hun gezondheidsvoordelen zijn asperges ook een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden, zoals grillen, roosteren, stomen of zelfs rauw eten in salades.

Aspergerassen

De twee bekendste kleuren asperges zijn wit en groen, hoewel ze eigenlijk van hetzelfde ras zijn. Het verschil zit hem in het feit dat de witte asperges volledig in het donker groeien, waardoor ze geen groene kleur ontwikkelen. Tevens zijn er ook witte asperges met een lichtpaars kopje, of zelfs paarse asperges. Verder zijn er de Korenaar asperges, die eigenlijk geen echte asperges zijn maar dunne gekweekte stengels uit de hyacintfamilie.

Kortom, asperges zijn niet alleen lekker en gezond, maar ook een interessante groente met een rijke geschiedenis en culinaire veelzijdigheid. Kom jij ze proeven bij restaurant Novice in onze bijzondere aspergeweek? Van 27 t/m 31 mei serveren wij het witte goud!

Met de visie om bij te dragen aan een groenere en gezondere samenleving begon het avontuur van LIF. Harm, Ard-Jan en Marnix van LIF koesteren een diepe passie voor koken en heerlijk eten, vooral van hoge kwaliteit en versheid. En eerlijk is eerlijk, zonder verse kruiden wordt koken een compleet ander verhaal. Gelukkig wordt het gebruik van verse kruiden steeds populairder, of het nu is om een smaakvolle maaltijd te bereiden of een verse kop thee te zetten.

De Waarde van Verse Kruiden

Waarom zijn 'goede' verse kruiden zo cruciaal? Verse kruiden voegen smaak toe aan gerechten en dienen als een gezond alternatief voor zout. Bovendien hebben verse kruiden niet alleen culinaire toepassingen, maar worden ze ook al eeuwenlang gebruikt voor hun geneeskrachtige eigenschappen. Elk kruid heeft zijn eigen unieke smaak en toepassing.

Kruidentorens

Naast het aanbieden van de lekkerste verse kruiden, voorziet LIF ook in de zorg voor kruiden. Hun eigen ontworpen kruidentorens bieden een eenvoudige manier om verse kruiden te onderhouden. De kruidentoren neemt weinig ruimte in beslag en maakt het mogelijk om op een klein oppervlak diverse verse kruiden te kweken. Bij restaurant Novice hebben wij zo'n kruidentuin, waar we enorm trots op zijn!

De Missie van LIF

Het streven is om verse kruiden binnen handbereik van mensen te brengen, zodat ze moeiteloos in hun keuken kunnen worden gebruikt. Daarnaast wil LIF graag mensen informeren en inspireren om meer verse kruiden te integreren in hun leven. Het is van groot belang dat mensen in contact komen met de overvloed die de natuur te bieden heeft, en hier dragen wij graag ons steentje aan bij.

Zie hier de kruidentuin van restaurant Novice!

Op zaterdag 23 maart vierden we bij restaurant Novice Earth Hour door om 20.30 uur een uur lang de lampen uit te doen. Het was een magisch moment waarop onze gasten verrast werden met een speciaal dessertspektakel. Terwijl de ruimte in duisternis gehuld was, kwamen onze medewerkers en studenten van Hotelschool Amersfoort tevoorschijn met een prachtige presentatie van heerlijke zoetigheden.

Het idee achter Earth Hour is om bewustzijn te creëren over het belang van duurzaamheid en het verminderen van onze ecologische voetafdruk. Door symbolisch een uur lang de verlichting te dimmen, willen we laten zien dat we allemaal een steentje kunnen bijdragen aan een gezondere planeet.

Bij restaurant Novice zetten we ons in voor duurzaamheid op verschillende manieren. Zo streven we ernaar om zoveel mogelijk lokale en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken in onze gerechten. Daarnaast proberen we voedselverspilling tot een minimum te beperken door creatief om te gaan met restjes en door samen te werken met organisaties die voedselherverdeling stimuleren.

Tijdens Earth Hour openden we de deuren van onze keuken en lieten we onze gasten zien hoe we met passie en toewijding hun desserts bereidden. Van smakelijke chocolade bommetjes tot luchtige spongecake met neon tuilles, we zorgden voor een onvergetelijke ervaring waarbij smaak en beleving hand in hand gingen.

Het doven van de lampen en het aanzetten van de blacklights zorgden voor een betoverende sfeer in het restaurant. De eetbare bloempotjes en de flamberende crème brûlées waren een lust voor het oog en de smaakpapillen. Het was een feestelijke avond waarbij we niet alleen onze passie voor koken deelden, maar ook ons engagement voor een duurzamere wereld benadrukten.

Bij restaurant Novice in Amersfoort geloven we dat kleine acties, zoals het vieren van Earth Hour, een groot verschil kunnen maken. Samen kunnen we streven naar een groenere toekomst waarin we zorg dragen voor onze planeet en elkaar. We hopen dat onze gasten geïnspireerd zijn geraakt door deze ervaring en dat ze met ons blijven meewerken aan een duurzamere toekomst.

Ken je restaurant Novice in Amersfoort al? Wij vertellen je graag meer over ons prachtige restaurant... Hier zijn 5 redenen waarom je absoluut uiteten moet bij restaurant Novice:

#1 Unieke & Verfijnde menukaart

Novice staat bekend om zijn creatieve gerechten die met zorg zijn samengesteld door de chefs van de toekomst. Je zult verrast worden door de smaakcombinaties en de prachtige presentatie van de gerechten.

#2 Sfeer & Ambiance

Bij restaurant Novice heerst er een gezellige en gastvrije sfeer. Of je nu komt voor een intiem diner voor twee of een feestelijke gelegenheid met vrienden, de ambiance van het restaurant zorgt voor een onvergetelijke ervaring.

#3 Uitstekende service

Wist je dat de studenten van de Hotelschool Amersfoort hun binnenschoolse praktijk vervullen bij restaurant Novice? Ze zullen er alles aan doen om ervoor te zorgen dat je avond perfect verloopt en dat je niets tekortkomt.

#4 Duurzaam & Kwaliteit

Novice hecht veel waarde aan duurzaamheid en kwaliteit. De ingrediënten die gebruikt worden in de gerechten zijn vers, lokaal en van de beste kwaliteit. Je proeft de liefde en zorg die in elk gerecht gestoken is.

#5 Locatie & Pand

Het restaurant is gelegen in het prachtige Amersfoort, een historische stad met een charmante sfeer. Het restaurant bevind zich in Leerhotel Het Klooster, net buiten de binnenstad van Amersfoort. Het pand is een prachtige gerenoveerd 20e-eeuws klooster, van de Orde van de Kruisheren.

Kortom, uiteten bij restaurant Novice in Amersfoort is een absolute aanrader voor iedereen die houdt van culinaire hoogstandjes, gastvrijheid en een unieke ervaring!

We hopen je snel te mogen ontvangen!

Earth Hour diner bij restaurant Novice

14 maart 2024 om 15:02 Lokaal Deel je nieuws

Op 23 maart 2024 staan we stil bij Earth Hour in Restaurant Novice! Het belooft een betoverende avond te worden tijdens ons speciale Earth Hour diner. 

Stel je voor: miljoenen mensen over de hele wereld die een uur lang iets goeds doen voor de natuur en onze toekomst. Van Sydney tot Amersfoort, overal ter wereld komen mensen in actie. De lichten gaan overal uit, van de Eiffeltoren tot Restaurant Novice. Dit uur verbindt steden, landen en continenten om op te komen voor onze kwetsbare natuur en dient als een voorbeeld voor de toekomst. 

Bij aankomst in restaurant Novice vanaf 18:00 uur word je warm onthaald in een sfeervolle setting. Geniet van een smaakvol 3- of 4-gangen diner, bereid met verse, duurzame ingrediënten die onze planeet symboliseren. Om 20:30 uur wordt het magisch wanneer de lichten doven en we samen stilstaan bij Earth Hour. Als hoogtepunt zullen onze chefs dan live het dessert bereiden, waardoor je een unieke culinaire ervaring beleeft te midden van de duisternis. 

Laten we samen een positieve impact creëren voor onze prachtige planeet en daarbij genieten van een heerlijk culinair diner.  We kijken ernaar uit om je te verwelkomen bij ons Earth Hour diner!

Op 23 maart 2024 vieren we Earth Hour! Het belooft een betoverende avond te worden tijdens ons Earth Hour diner bij restaurant Novice.

Stel je voor: miljoenen mensen over de hele wereld die een uur lang iets goeds doen voor de natuur en onze toekomst. Van Sydney tot Amersfoort, overal ter wereld komen mensen in actie. De lichten gaan overal uit, van de Eiffeltoren tot Restaurant Novice.

Dit ene uur verbindt steden, landen en continenten om op te komen voor onze kwetsbare natuur en dient als een voorbeeld voor de toekomst. Daarom doen wij dus mee en schakelen wij op zaterdag 23 maart om 20:30 uur een uur het licht uit tijdens WWF-Earth Hour.

Bij aankomst in restaurant Novice vanaf 18:00 uur word je warm onthaald in een sfeervolle setting. Geniet van een smaakvol 3- of 4-gangen diner, bereid met verse, duurzame ingrediënten die onze planeet symboliseren. Om 20:30 uur wordt het magisch wanneer de lichten doven en onze chefs live een dessert bereiden!

We kijken ernaar uit om je te verwelkomen bij ons Earth Hour diner en samen een verschil te maken voor een groenere toekomst!


18:00 Inloop

18:30 Diner

20:30 Earth Hour + live dessert

Op 8 maart is het weer zover! Nationale Pannenkoekdag 2024 staat voor de deur. Bij restaurant Novice willen we deze dag natuurlijk niet zomaar voorbij laten gaan. Daarom nodigen we je uit voor een gezellig pannenkoeken festijn.

Heb je altijd al zelf je pannenkoeken willen versieren met heel veel verschillende toppings? Dan is dit je kans! Kom naar restaurant Novice in Leerhotel Het Klooster op vrijdag 8 maart. Onze studenten van de Hotelschool MBO Amersfoort staan te popelen om pannenkoeken te bakken voor alle gasten!

Nationale Pannenkoekdag wordt elk jaar in maart gevierd op een vrijdag. Het is dé dag waarop kinderen pannenkoeken bakken voor ouderen, omdat zij best wel eens in het zonnetje gezet mogen worden. En waarmee kan dat nou beter dan met een zelfgebakken pannenkoek? In 2024 vieren we Nationale Pannenkoekdag voor de zeventiende keer in Nederland. Bijna 100.000 ouderen worden elk jaar op deze dag verwend met zelfgebakken pannenkoeken door bijna net zo veel leerlingen. En in restaurant Novice willen we graag ook aandacht besteden aan deze mooie gedachte, dus eten we pannenkoeken met onze gasten.

De prijs voor kinderen, voor onbeperkt pannenkoeken eten inclusief verrassing, een heerlijk dessert en ranja is €13,75. Voor alle papa's, mama's, opa's en oma's en pannenkoekliefhebbers, serveren wij een culinair 3-gangen menu in pannenkoekenstijl voor €35,-*  

Jong en oud, iedereen is welkom bij restaurant Novice! 

We hebben geweldig nieuws! Restaurant Novice zal dit jaar deelnemen aan PROEF Amersfoort 2024! 

We zijn momenteel bezig met de voorbereidingen, dus noteer deze data alvast in uw agenda: van woensdag 8 mei tot en met zondag 12 mei 2024 kunt u ons vinden op hét culinaire foodfestival van Amersfoort. 

In restaurant Novice is het altijd proeftijd, en daarom introduceren we onze gasten aan de pure smaken van Novice. Onze gerechten bevatten eerlijke verhalen en zijn gericht op duurzaamheid en samenwerkingen met lokale producenten. We serveren seizoensgebonden gerechten, met ingrediënten uit onze eigen moestuin. 

Proef Amersfoort 2024 zal vijf dagen lang, lokaal culinair talent in het zonnetje zetten op de Oliemolenhof. Verschillende restaurants met diverse keukens zullen deelnemen, en er zijn verrassende, hoogstaande en moderne wereldkeukens aanwezig. Het festival belooft alles te bieden wat de voorjaarskriebels tot leven zal brengen. 

De kernwaarden van Proef Amersfoort zijn: Beleef, Proef, Ontmoet! Het culinaire genot en de ontmoetingen staan hoog in het vaandel. En wij, van Restaurant Novice, zijn erg nieuwsgierig naar wat Proef 2024 allemaal te bieden heeft! 

Komt u restaurant Novice beleven, onze (h)eerlijke gerechten proeven, en ontmoeten wij u dus op Proef Amersfoort 2024? Tot dan! 

Wij voorzien uw graag van informatie over Proef Amersfoort 2024, en hopen u ook zeer zeker daar te ontmoeten!  

Wanneer is Proef? Proef Amersfoort 2024 vindt plaats vanaf woensdag 8 mei tot en met zondag 12 mei 2024. U heeft alle dagen gratis toegang, woensdag is alleen op uitnodiging.   

Waar is Proef? Sinds 2018, vind Proef Amersfoort plaats op de Oliemolenhof in de Nieuwe Stad in Amersfoort.  

Hoe betaal je op Proef? Op Proef Amersfoort wordt betaald met ‘keitjes’ die je op een ProefPas kunt laden bij de kassa. Een keitje kost € 1,28 en dat is tevens de waarde. Deze keitjes laat je op de ProefPas zetten die je nog hebt of die je koopt een nieuwe bij de kassa op de Oliemolenhof. PS: Er wordt altijd 1 keitje servicekosten in rekening gebracht bij een opwaardering. Hiermee worden o.a. de transactiekosten en de gebruikskosten vergoed.

Hoe bereik je Proef?  

Zien wij u daar? 

Meer informatie kunt u vinden op de website van Proef Amersfoort: https://www.proefamersfoort.nl/  

Ben je op zoek naar een romantische manier om Valentijnsdag met je geliefde te vieren? Of wil je deze dag lekker samen met je vrienden of familie doorbrengen? Kom dan op 14 februari naar Restaurant Novice in Leerhotel het Klooster en geniet van ons liefdevolle Valentijns menu!* 

Valentijnsdag is een dag waarop geliefden elkaar extra aandacht geven met cadeautjes, bloemen of kaarten. Ook bestaat er de traditie dat men een bloemengroet of een kaartje stuurt aan mensen die men dankbaar is of op wie men bijzonder gesteld of verliefd is. Een diner in ons restaurant is zeker een cadeautje! 

Of je nu romantisch wilt dineren met je geliefde, of met je vrienden een ontzettend leuke avond wilt hebben, bij restaurant Novice ben je aan het juiste adres. Onze studenten van de hotelschool in Amersfoort zullen er alles aan doen om onze gasten enorm in de watten te leggen en ‘Meesterlijk Gastvrij’ te ontvangen. 

Ons speciale 4-gangen Valentijns menu is samengesteld met lokale en duurzame ingrediënten. Je kunt het dessert romantisch delen met je geliefde, of er lekker alleen van genieten. Het menu is €42,50 per persoon. 

Kom dus langs en geniet van een heerlijke avond vol liefde en een smaakvolle belevenis in Restaurant Novice in Leerhotel het Klooster op Valentijnsdag! 

*Valentijns menu

Voorgerecht

Ceviche van dorade

passievruchtenkaramel | granaatappel | hangop citrus | zeewier | cress

Tussengerecht

Steak tartaar

60 graden dooier | Parmezaan krokant | truffel crème | kruidensla

Hoofdgerecht

Kalfslende

doperwten crème | chioggia biet | gepofte sjalot | mosterdzaad gegaard in appelsap | balsamico jus

Dessert

Champagne bavarois

chocolade mousse | vlierbloesem crumble | lychee ijs

Op vrijdag 10 maart werden chef-kok René Bekker en General Manager Peter Ingels geïnterviewd over ons restaurant Novice. Hier is een mooi artikel uit gekomen. Dit artikel is hier onder te lezen en geschreven door Arnoud Spaaij. Het originele artikel lees je hier.

Restaurant Novice in Leerhotel Het Klooster heeft unieke sfeer

15 maart 2023 om 12:00 Zakelijk

AMERSFOORT Alleen al de locatie maakt de mogelijkheden die Restaurant Novice biedt zeer uniek. Daar waar ooit paters van de orde Kruisheren hun dagelijks leven besteedden aan hun roeping, is het nu genieten van gastvrijheid die wordt geboden door het team van Leerhotel Het Klooster aan de Daam Fockemalaan.   

Deze plek nabij de Stichtse Rotonde is voor vele generaties Amersfoorters heel bekend omdat er op hetzelfde terrein en deels zelfs in de aangrenzende gebouwen, ook voortgezet onderwijs wordt geven. De bekende ui-vormige torenspits van het voormalige Kruisherenklooster biedt inmiddels alweer een groot aantal jaren ruimte aan Leerhotel Het Klooster en Restaurant Novice. 

UNIEKE SFEER

Ingebed tussen kloostergangen, met zicht op de arcades en grenzend aan een sfeervol kloosterhof kent Leerhotel Het Klooster een ruim restaurant met verrassende mogelijkheden. Zowel directeur Peter Ingels als chef-kok René Bekker beamen deze unieke sfeervolle plek. „Onze gasten zijn verrast, vooral als ze uit Amersfoort komen, dat Leerhotel Het Klooster zoveel moois en goeds biedt. Veel Amersfoorters en mensen uit de regio weten bijvoorbeeld helemaal niet dat je bij ons gewoon naar binnen kunt lopen.”   

A LA CARTE EN DUTCH CUISINE 

Alles wat er gebeurt in het restaurant is onder supervisie van chef-kok Bekker: „Ons restaurant is a la carte. We koken volgens de principes van Dutch Cuisine. We maken bewust de keuze voor zoveel mogelijk lokale producten en lokale samenwerking. Als gast ervaar je dat omdat we bijvoorbeeld vlees van eco-fields van de Veluwe verwerken maar ook vis- en vegetarische gerechten bieden op de kaart. Een viergangenmenu bestaat bij ons sowieso uit een keuze uit vis, vlees en vegetarisch.” Daarmee werkt Restaurant Novice lokaal, duurzaam en ook voor een zeer redelijke prijs. Een viergangenmenu wordt geboden voor 42,50 euro.

Artikel gaat verder onder de afbeelding. 


Het restaurant maakt bewust de keuze voor zoveel mogelijk lokale producten en lokale samenwerking. (Foto: Rianne Wijnen)

NOVICE

De naam Restaurant Novice is een verwijzing naar de leerling priesters die ooit in het klooster werden opgeleid. „Nu is het opnieuw de basis voor leerlingen van de MBO Amersfoort Hotelschool”, zegt Bekker. „En daarbij waarborgen we de kwaliteit met instructeurs die in ieder team de leiding geven, of het nu in de keuken, in de bediening of voor het restaurantmanagement is.”  

KRACHT VAN DE LEERLINGEN

Het leuke is dat gasten de bijzondere sfeer in het restaurant ook echt ervaren als anders in vergelijking met elders. „Leerlingen bieden de gastvrijheid maar ook alles eromheen”, legt Ingels uit. „Vrijwel iedereen vindt het leuk dat onze studenten van de MBO Amersfoort Hotelschool hier alles over het horecavak leren. Dat hoort ook bij ons. Op school en in de keuken krijgen ze eerst de volledige basistechniek om daarna in het hotel en het restaurant onze gasten te bedienen en daarmee een fijne tijd te geven.” De kracht van restaurant Novice is de student. Ingels: „Absoluut, we merken dat onze gasten dat leuk vinden. Wij geven onze studenten de handvatten en op hun beurt geven ze onze gasten een gezellige avond.”   


Restaurant Novice
Daam Fockemalaan 10
3818 KG Amersfoort
033 4678700
www.restaurantnovice.nl
Van maandag tot en met zaterdag open voor de lunch, borrel en diner.


(Foto: Rianne Wijnen)

Auteur: Arnoud Spaaij

chevron-down