Spargelzeit!

Spargelzeit!
19. April 2024

Die Spargelsaison hat wieder einmal begonnen, und wir von Novice lieben sie!

Spargel, auch als weißes Gold bekannt, ist ein köstliches und vielseitiges Gemüse, das viele Menschen wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Textur anspricht. Interessanterweise wird Spargel schon seit Jahrhunderten kultiviert und ist wegen seines delikaten Geschmacks und seines Nährwerts beliebt. Der Spargel wächst im Durchschnitt etwa 7 cm pro Tag. Sobald er aus dem Boden ragt, muss er also schnell geerntet werden.

Weißgold

Spargel wird aus zwei Gründen als weißes Gold bezeichnet. Zu Beginn der Saison kann der Spargel sehr teuer sein, oder er wird als kostbarer Schatz unter dem Boden von Limburg oder Brabant entdeckt.

Super gesund

Wussten Sie, dass Spargel reich an Vitaminen und Mineralien ist, wie Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Kalium? Dieses Gemüse ist auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und die Förderung einer gesunden Verdauung bekannt.

Spargel in der Küche

Neben seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Spargel auch eine vielseitige Zutat in der Küche. Man kann ihn auf verschiedene Arten zubereiten, z. B. grillen, braten, dünsten oder sogar roh in Salaten essen.

Asperger-Varianten

Die beiden bekanntesten Farben des Spargels sind weiß und grün, obwohl es sich eigentlich um dieselbe Sorte handelt. Der Unterschied liegt darin, dass weißer Spargel komplett im Dunkeln wächst und daher keine grüne Farbe entwickelt. Außerdem gibt es weißen Spargel mit einem hellvioletten Kopf oder sogar violetten Spargel. Es gibt auch den Korenaar-Spargel, der eigentlich kein echter Spargel ist, sondern dünne kultivierte Stangen aus der Familie der Hyazinthen.

Kurzum, Spargel ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch ein interessantes Gemüse mit einer reichen Geschichte und kulinarischer Vielseitigkeit. Kommen Sie und probieren Sie ihn im Rahmen unserer Spargelwoche im Restaurant Novice? Vom 27. bis 31. Mai servieren wir das weiße Gold!

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